Productos sin gluten

Los productos sin gluten deben incluir necesariamente el logo que los diferencia. Eso indica que han pasado los controles de calidad pertinentes y certifica la ausencia de ingredientes perjudiciales para los celiacos.

Un problema añadido que presenta este tipo de productos sin gluten es el precio.
Un celíaco debe pagar entre tres y cuatro veces más por un alimento sin gluten. Muchos consumidores celiacos piensan que son cautivos de un mercado de productos que son forzados a consumir y que los productores se aprovechan de ello.
Los productores aducen que al estar elaborados de forma artesanal y tener muy poca demanda la materia prima y la mano de obra se encarecen y que a esto deben añadir el coste que supone la certificación libre de gluten.

panificadora-sin-glutenUn problema aún mayor lo tienen los celiacos que consumen productos sin gluten de producción ecológica ya que los precios se multiplican por seis en relación a los mismos alimentos producidos en convencional.

Una posible solución pero que necesita una inversión en tiempo es elaborar un menú con el máximo de alimentos no procesados y los que necesitemos elaborarlos de forma casera.
Con una buena programación podemos elaborar nuestras propias conservas, pan casero y todo tipo de alimentos, que suelen tener un precio alto como los postres, dulces, pastas, etc.


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