Un problema añadido: los cereales transgénicos
A la larga lista de problemas que normalmente tienen que solucionar los celiacos en relación con su alimentación, se añade el de los alimentos transgénicos
Un organismo transgénico o modificado mediante ingeniería genética, es aquel al que se ha introducido un gen de otro organismo o se le ha modificado un gen propio. Esta modificación permite que el organismo, en este caso el de los cereales, produzcan una nueva función que no desarrollaba el organismo original.
Los cereales permitidos para los celiacos como el maíz y el arroz, está siendo genéticamente manipulados con el fin de crear especies con resistencia intrínseca a las plagas o con nuevas propiedades nutricéticas
El efecto más adverso para los humanos al consumir alimentos transgénicos puede provenir de la posible recombinación en el tracto instestinal de los alimentos modificados que pueden transferir a la flora intestinal propiedades de las plantas modificadas
Los científicos encargados de desarrollar esta tecnología al ser preguntados por los posibles efectos sobre el organismo humano responden
La posibilidad de que el gen que se le ha adicionado al vegetal sea transferido al genoma de un ser humano es extremadamente bajo, aunque no por ello nulo
Los alimentos producidos ecológicamente son los únicos que certifican mediante etiquetado que no contienen OGMs
Más información
http://www.greenpeace.org/espana/campaigns/transgenicos
Guía roja y verde elaborada por greenpeace
http://www.greenpeace.org/espana/campaigns/transgenicos/amenazas-para-la-salud-humana