Recomendaciones culinarias, viajar, comer fuera, hábitos sanos
Una de las recomendaciones más beneficiosas para los celiacos, es mantener unos hábitos de vida sanos, hacer ejercicio físico, evitar situaciones estresantes y comer ordenadamente alimentos naturales y frescos, dejando los alimentos procesados para ocasiones especiales.
Leer atentamente las etiquetas de los alimentos, la ingestión de cantidades pequeñas de gluten puede producir lesiones que no siempre van acompañadas de síntomas.
Evitar freír alimentos en aceites donde previamente se hayan frito alimentos con gluten.
Los utensilios para la elaboración de alimentos deben estar escrupulosamente limpios, para evitar contaminaciones.
Precaución a la hora de consumir harinas, pueden estar contaminadas por la molienda anterior de cereales con gluten
Precaución en bares y restaurantes.
(La asociación de celiacos de Cataluña, ha elaborado un listado de restaurantes “Cerogluten”)
http://www.celiacscatalunya.org/cas/8_5_enlaces_restaurantes.php
Infórmate en la asociación de celiacos de tu comunidad y comparte experiencias con personas con los mismos problemas
GFML (gluten free meal) son las siglas que identifican los menús sin gluten en las líneas aéreas (Exige menús “Cerogluten” cada vez que viajes, sentará precedente) las compañías de viajes son cada vez más sensibles con los grupos especiales.